中新网杭州2月6日电（记者 李娜）随着健康中国战略深入推进，居民健康消费意识持续升级，药食同源养生产品成为市场新热点，其中，2023年正式纳入国家“药食同源”目录的铁皮石斛，凭借其滋阴清热、生津益胃的核心功效，从传统中药材快速走进寻常百姓家，带动相关产业规模持续扩容，新品迭代加速，成为养生产品市场的核心增长极。
据行业最新数据显示，2023年全国铁皮石斛市场规模已达180亿元，预计2025年将突破220亿元，复合年增长率保持在10%左右，目前全国种植面积已超50万亩，云南、浙江、福建成为核心产区，其中浙江凭借标准化种植优势领跑行业，有机与标准化种植比例超35%。作为“中华九大仙草”之一，铁皮石斛的“出圈”，既得益于国家政策的权威背书，也离不开现代加工技术的升级，让这一千年珍材实现了多元化开发。
今年以来，各大养生企业纷纷加大铁皮石斛产品研发力度，推出多款贴合当代人生活节奏的新品，打破了传统铁皮石斛产品形态单一的局限。记者走访各大商超、电商平台发现，除了传统的铁皮枫斗干品，铁皮石斛口服液、石斛面膜、石斛酒、石斛代餐粉等200余种衍生品已全面上市，涵盖养生饮用、护肤美容、膳食补充等多个场景。其中，便携装铁皮石斛口服液凭借“即开即饮、易吸收”的特点，深受上班族青睐；添加铁皮石斛提取物的护肤产品，主打“内调外养”，成为女性养生护肤的新选择。
在产业发展方面，多地已形成“生态种植—精深加工—品牌营销”的全产业链布局。浙江乐清聚焦种苗培育与产业集群，成功培育出“雁斛”“铁枫”系列本土特色品种5个，年产优质种苗6亿株，占全国供应量40%以上，2025年雁荡山铁皮石斛全产业链产值突破70亿元；天台县以铁皮石斛等“三棵仙草”为核心，当地天皇药业生产的“立钻”牌铁皮枫斗晶，是全国唯一获“药”字号登记的铁皮石斛类产品，2024年公司营业收入达10.8亿元。同时，铁皮石斛产业还带动了乡村振兴，仅乐清一地就有5万多农民依托这一产业致富增收。
专家提醒，消费者在购买铁皮石斛产品时，需警惕消费陷阱：野生铁皮石斛为国家一级保护野生植物，严禁采挖售卖，商家宣称“野生铁皮石斛”均为假冒；应选择通过GAP认证、有有机标识和全程追溯码的产品，优先通过正规商超、品牌官方渠道购买。同时，铁皮石斛性偏凉，脾胃虚寒者需搭配生姜、红枣调和，孕妇及经期女性需遵医嘱，且其核心属性是“食品”，不能替代药品治疗疾病。
